amarantáceo, a adj. y f. De las amarantáceas o relativo a esta familia de plantas. f. pl. bot. Familia de matas y árboles angiospermos dicotiledóneos, de hojas opuestas o alternas, flores diminutas, solitarias o dispuestas en espigas o cabezuelas terminales, y fruto en cápsula o cariópside: las amarantáceas comprenden plantas como la perpetua o el amaranto.