arroz m. Planta herbácea anual de la familia de las gramíneas, originaria del sudeste de Asia, que se cría en terrenos muy húmedos y cuyo fruto es un grano oval, harinoso y blanco después del descascarillado que, cocido, se usa mucho como alimento: la Comunidad Valenciana es una de las principales productoras de arroz. Fruto de esta planta: el arroz es rico en almidón.