filete m. Loncha delgada de carne magra o de pescado limpio de espinas: filetes de ternera, de merluza. Moldura larga y angosta: el marco tenía un filete dorado. impr. Línea o lista fina que sirve de adorno en las encuadernaciones, sobre todo en las de lujo. impr. Pieza que sirve para marcar las líneas de separación, como por ejemplo, entre el cuerpo del texto y las notas. filete ruso Trozo de carne picada que, tras ser mezclada con harina, perejil y ajo, se aplasta y se reboza en huevo y pan rallado para freírse.