flan m. Dulce que se prepara batiendo yemas de huevo, leche y azúcar, y se cuaja al baño María en un molde en forma de cono truncado bañado con azúcar tostada: flan de huevo, de vainilla. como un flan o hecho un flan loc. adj. col. Muy nervioso: cuando tiene un examen se pone como un flan.