queratina f. Sustancia albuminoidea, muy rica en azufre, que constituye la parte fundamental de las capas más externas de la epidermis de los vertebrados y de los órganos derivados de esta membrana, como plumas, pelos, cuernos, uñas o pezuñas: la queratina es la responsable de la dureza y resistencia de los cuernos y uñas.