sofrito, ta p. p. irreg. de sofreír . m. Condimento que se añade a un guiso, compuesto por diversos ingredientes fritos en aceite: echó el sofrito al pescado. sofreír conjugar ⇒ tr. Freír un poco o ligeramente una cosa: sofríe la cebolla. ♦ Irreg. Se conj. como reír . Tiene doble p. p.: uno reg., sofreído, y otro irreg., sofrito.